辣度检测仪通过传感器检测辣椒素(如辣椒素、二氢辣椒素)浓度，将辣味强度转化为可量化数值(如SHU值)。为确保检测结果准确可靠，定期校准是关键。以下是简单几步校准教程，助您快速恢复仪器精准度。
一、校准前准备：环境与工具检查
校准前需确保环境稳定：温度控制在20-25℃(避免温度波动影响传感器灵敏度)，湿度≤60%(防止高湿干扰电子元件)。准备好标准辣度样品(如已知SHU值的辣椒素溶液，通常包含低、中、高三个浓度梯度，例如500SHU、3000SHU、10000SHU)、干净校准容器(无油污残留)、配套校准软件(若仪器支持数字化校准)。
二、基础校准：零点与量程校准
1.零点校准(空白校准)：将纯净去离子水或无辣味溶剂(如95%乙醇)倒入校准容器，放入检测仪传感器探头下方，确保液体覆盖检测区域。启动仪器“零点校准”功能，等待30-60秒至数值稳定(通常显示为0SHU或接近0)，确认仪器在无辣味环境下的基线准确。
2.量程校准(标准样品校准)：依次使用低、中、高浓度标准辣度样品，按从低到高的顺序进行校准。将样品倒入容器后，轻轻晃动使溶液均匀(避免局部浓度差异)，放入检测区。选择对应浓度等级的校准选项，待仪器读数稳定后(约10-20秒)，点击“确认”保存该浓度点的校准值。每个浓度点需重复测量2-3次，取平均值以提高准确性。
三、验证与微调：确保校准效果
完成基础校准后，用中间浓度标准样品(如3000SHU)进行验证测试。若仪器显示值与标准值偏差≤±5%(例如标准3000SHU，显示2850-3150SHU为合格)，则校准成功；若偏差超过范围，需检查传感器是否污染(如残留辣椒素结晶)，用专用清洁液(如弱酸性缓冲液)轻柔清洗探头，重新执行量程校准。部分仪器支持自动微调功能，可根据验证结果自动优化校准参数。
四、日常维护：延长校准周期
校准后，避免传感器接触强酸、强碱或高挥发性溶剂(如丙酮)，使用后及时用去离子水冲洗并擦干。建议每检测50-100次样品或每月进行一次基础校准，若检测环境温差大(如实验室空调频繁开关)，可缩短至每两周校准一次。
按照以上步骤操作，仅需10-15分钟即可完成辣度检测仪的精准校准，确保每一次辣度测量都可靠，为食品研发、餐饮品控提供专业支持。
